Canada Catena

Descripción

CAÑADA CATENA. Como puerta de entrada a la Sierra de Segura la aldea está rodeada ya por los primeros bosques de pino negral contrastando éste con el ordenado paisaje del olivar que también está presente en sus alrededores ,El nombre de "Cañada" le viene por el uso de su valle en la transhumancia de ganado en otras épocas, cuando los rebaños iban y venían de la sierra al llano. "Catena" debe venir del Monte Catena cercano .La gastronomía tiene su base en los productos derivados del cerdo. La matanza tradicional ha proporcionado este tipo de productos para el sustento fundamental de las familias junto con el complemento de su modesta producción agrícola. En este sentido destacan sus sabrosas morcillas de arroz, hechas a partir de la sangre del cerdo, sus morcillas "güeñas", sus chorizos y el lomo de orza por citar alguno de estos productos.